1

鍋だしの準備。
シイタケ、だし昆布を水をつけておく。(一晩置いても。)

鍋にだし全部と水1600ccを加えて沸かす。

2

その間に解凍してある丸鶏をボールに入れて、
給湯器の熱湯を上から流しかけて表面を熱する。水分をしっかりきる。切り込みをいれる。
もも肉の時は洗う程度で。

3

だし昆布を取り出し、鶏肉、大きめ白菜を鍋に入れて詰めて、
胡麻油を入れてフタをして煮込む。丸鶏なら30分。
もも肉なら25分が目安です。

4

白菜クタクタ。
鶏に火が入ったので仕上げの味付けの調味料を加える。
味見してコクが足りない時は鶏ガラスープの素をひとつまみ。
清湯スープ鍋の完成です！

5

具材も調理方法もシンプル。

白菜は追加で入れて食感が違うのも美味しいです。

6

〆にラーメン、おじや。

鍋だしに小麦の旨味が入るとさらに出汁は美味しくなります。
さらにおじやもいいですね。