1

【ドレッシング】
サラダ油以外の材料をフードプロセッサーに入れ、しっかり攪拌する。攪拌しながら、少しずつサラダ油を加えていき、全体を混ぜる。

2

【チーズシート】
削ったパルミジャーノとパン粉を混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に薄く広げ、180℃のオーブンで色が付くまで焼く。取り出して冷ましておく。

3

器に、ナッツを混ぜたグラノーラ、カッテージチーズ、レタスと混ぜたたっぷりのエンダイブの順に盛っていく。

4

食べやすい大きさに割ったチーズシートを、上に散らして完成。
ドレッシングは別添えで、食べる時にかけていただく。

5

※このレシピは、岡山食材（エンダイブ）を使用しています。
エンダイブは、内側の葉と外側の葉ではかなり食感が違うので、混ぜて使用するとよい。