夏野菜の和風堅焼そうめん田中 佑樹シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント そうめんは塩分を多く含んでいるので、茹でたものを、しっかり水を切ってから揚げましょう。揚げ鍋のへりを使って転がすように箸でつつくと丸く仕上がります。 1人前/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 そうめん 1輪 出汁 200cc しょうゆ 15cc みりん 15cc 水溶き片栗粉 適量 ■ お好きな夏野菜 オクラ 1~2本 かぼちゃ 少々 とうもろこし 1/4本 ししとう 1~2本 茄子 1本 作り方 1 そうめんを茹でる。 2 かぼちゃ、とうもろこし、オクラを下湯掻きする。 3 茄子とししとうはフライパンで炒める。 4 そうめんの水気をキッチンペーパーでしっかりと取ってから、一つかみを軽く丸めて、170℃の油で表裏3分ずつ揚げる。 5 出汁、しょうゆ、みりんを鍋に入れて火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ流しいれてとろみをつける。 6 器に、出汁の餡を注ぎ、上から夏野菜と揚げたそうめんを盛り付ける。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています トマトのすり流しそうめん 田中 佑樹(伊勢すえよし) ひと口そうめん 田中 佑樹(伊勢すえよし) 空豆パスタ 笹 敬子(AstroLead ささのや 白金カフェレストラン) 夏野菜の和風堅焼そうめんの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20