秋野菜＆チキンの焼きリゾット笹 敬子シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 手軽に美味しく秋を味わうレシピです。 ソースと具材をからめて焼き上げた焼きリゾットに 米粉のホワイトソースをたっぷりかけ、 完全栄養食品と言われるゆで卵を乗せて、 寒さに負けない健康をキープ！ （イメージは旬のギンナンも飾りました。） ２人分／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 ■ 具材（炒めるもの） 鶏もも肉 50g程度 小さめのサイコロ切り 人参 ４分の１本 短い千切り 玉ねぎ ４分の１個 荒みじん エリンギ １本 荒みじん（しめじ・舞茸でも良い） 赤パプリカ 4分の１個 荒みじん 赤ワイン 適量 （炒め用） バター 適量 （炒め用） 塩コショウ 少々 （炒め用） ■ 具材（その他） 白飯 茶碗２杯分 普通に炊いたもの ゆで卵 １、２個 輪切り パルミジャーノレジャーノ 適量 （粉チーズでも良い） ■ 米粉のホワイトソース調味料 牛乳 200cc 米粉 40g バター 10g弱 コンソメ顆粒 10g 白 大さじ１ 赤 大さじ１ 日本酒 大さじ１ はちみつ 大さじ３ 塩コショウ 適量 作り方 1 鶏肉と具材（炒めるもの）のそれぞれをバターで程よく炒め、赤ワイン、塩コショウを適量ふり入れます。また、ホワイトソース材料を小鍋でよく混ぜ加熱しておきます。 2 炒めた具材と白飯をボウルなどでよく混ぜ合わせ、ホワイトソースをお玉で２杯程度加えて全体にからめます。 3 耐熱皿にオリーブ油をひき、ライスを詰めた上にパルミジャーノレジャーノをふりかけて、オーブンで（２５０度６分程度）焼き上げます。 4 焼き上がったリゾットに、ホワイトソースをかけ、上にゆで卵を飾り、上に塩を少々ふりかけて、出来上がりです。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています スペシャルなローストビーフ贅沢ちらし 笹 敬子（AstroLead ささのや 白金カフェレストラン） イタリアンサフランライス 笹 敬子（AstroLead ささのや 白金カフェレストラン） 和牛＆大豆の炊き込みご飯 笹 敬子（AstroLead ささのや 白金カフェレストラン） 秋野菜＆チキンの焼きリゾットの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
