焼き椎茸焼売久保田 涼シェフのレシピ

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焼き椎茸焼売

コツ・ポイント

焼くときに、焦げすぎないように火加減の調整をうまくすると美味しく綺麗にできます。

一人前/調理時間:約15分
材料・調味料 分量 下準備
豚ひき肉   150g   
生椎茸   8個   
玉ねぎ  半分   
調味料A  
塩   小さじ0.5   
醤油   小さじ1   
料理酒   小さじ1   
鶏がらスープの素   小さじ0.5   
ごま油   小さじ1   
その他  
片栗粉   適量   
サラダ油   適量   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    玉葱をみじん切りにする。

  2. 2

    椎茸の茎を切り落とし、裏側に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    作り方 3

    豚ひき肉に調味料Aを入れ粘りが出てくるまでこねる。
    肉が白っぽくなったら玉葱を混ぜる。

  4. 4

    作り方 4

    片栗粉をまぶした椎茸に、こねた挽き肉をしっかり詰める。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を引いて弱火で肉の面から焼いて、蓋をする。

  6. 6

    肉に焼き色がついたら裏返しして、また蓋を閉めて焼く。

  7. 7

    椎茸に火が通ったら火を消し、蓋をしたまま余熱で肉に十分火を通す。

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