STEP 1

鶏肉・鶏もつを下茹でする。

STEP 2

鍋に鶏肉・鶏もつ・水をかぶるまで入れて火にかける。

STEP 3

沸騰したら弱火にして、お肉にゆっくりと火を入れる。

STEP 4

お肉に完全に火が入ったら煮汁をすて、お肉をさっと水洗いする。鍋も一度綺麗に洗う。

STEP 5

洗った鍋にお肉を再び入れて、水(100cc)・生姜・みりん・白出汁・グラニュー糖、お好みで唐辛子、お好みで焼酎を入れる。

STEP 6

再び火にかけ、沸騰したら弱火にして軽く煮る。

STEP 7

火を止めてから梅干しを入れる。

STEP 8

梅干しを入れて混ぜたら、仕上げに長ねぎ・万能ねぎをのせて完成。