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干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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サラダ ニシソワーズ （ニース風サラダ）
冨山 家永
オステルリー・ラベイ
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ピクルスとフレッシュフルーツのテリーヌ仕立て
嶋倉 秀一
大山
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真鯛のビーツマリネ リース仕立て
渡邉 幸司
銀座レカン
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トマトのコンソメ
生井 祐介
CHIC peut‐etre （ シック プッテートル）
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神明鶏のしっとり胸肉ハム
生井 祐介
CHIC peut‐etre （ シック プッテートル）
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プロっぽい？さっぱりじゃがいものグラタン風
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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トマトのハニージュレ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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スウェーデン酢漬けニシン
前田 慎也
コラージュ（コンラッド東京）
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春のタルトヴェリーニ 桜のヴィネグレット
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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トマトのパルフェ
坂田 幹靖
ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ
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手延べ五島うどんのヘルシーガスパチョ冷製うどん
浅沼 爽
葡萄酒キッチン La Qutaro
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オレンジ風味のパンペルデュ（フレンチトースト）
沼尻 寿夫
ザ・テラス
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仔羊の香草パン粉焼き 菜の花ソース
飯嶋 優太
肉 Bistro INOW＆MONI
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なんでもトルティーヤ！
高良 康之
銀座レカン
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茎わかめのピクルス クリームチーズ和え
古賀 純二
シェ・イノ
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プカプカ卵黄のクリームソース
杉本 敬三
Restaurant La FinS （レストラン ラ フィネス）
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サーモンと帆立のマリネを季節野菜と共にグラスにとじこめて
鏡 智行
ロゼット（センチュリーコート丸の内）
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緑のガスパチョ ”カシ”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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甘酸っぱいミニトマトのクルスティアン
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット