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サーモンのカリカリ焼き グリーンピースのスープに浮かべて
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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クリスマスに。ロブスターのオーブン焼き
嶋倉 秀一
大山
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サーモンのリエット
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
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鶏モモ肉と車エビのフリカッセ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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鳴門産わかめとそば粉のクレープ包み
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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オレンジ風味のパンペルデュ（フレンチトースト）
沼尻 寿夫
ザ・テラス
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ラムチョップのソテーとチーズを加えたアリゴ風マッシュポテト
鏡 智行
ロゼット（センチュリーコート丸の内）
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比内地鶏もも肉のコンフィ きりたんぽのチーズリゾット添え
渡辺 健一
Jcion Restaurant Ginza
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豚肩ロースステーキ 愛南ゴールドの甘酢ソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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連子鯛のソテー アンチョビクリームソース
長浦 直也
ビストロタンオタン
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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仔牛のモモ肉ポアレ、キノコのクリームソース
拳杉 槙一
Adonis T table
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『朝食ガレット』 パルテノアパレイュ
小幡 知哉
創作イタリアンレストラン パパクックキッチン
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真鯛のポワレ 白菜のクリームグラタン添え バルサミコグレーズ
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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アイスクリームでつくるパンペルデュ
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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鶏肉のコンフィ
坂井 宏行
ラ・ロシェル
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ハンバーグ
高良 康之
銀座レカン
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オムレツ
高良 康之
銀座レカン