豚肩ロースステーキ 愛南ゴールドの甘酢ソース榎本 亮シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント *さっぱりとした柑橘系の風味のソースをかけるので、豚肉は脂身の美味しい部位を選んでください。 *手軽に作るなら、豚バラ肉を炒めてソースと和えても。 *ソース作りのポイントは、せっかくの風味を損なわないようコンフィチュールを軽く沸かした後、必ず火をとめて他の調味料を加えること。 2人分/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 豚肩ロース 400g 塩コショウを振っておく ■ ソース 愛南ゴールド・コンフィチュールブラック 45g 愛南ゴールド・ポン酢 45g 愛南ゴールド・つけの麺たれ 15g オリーブオイル 10g 文旦ピール 10g ■ 付け合わせ 里芋 2個 皮を剥き、1cmの輪切り 生クリーム 100cc 愛南ゴールド・味噌ディップ 15g パルメザンチーズパウダー 25g アスパラ 1本 人参 1/4本 インゲン 2本 ブロッコリー 2個 小さく切る イタリアンパセリ 適量 乾燥小松菜 2枚 作り方 1 豚肩ロースはフライパンで両面を焼く。 鍋に愛南ゴールド・コンフィチュールブラックを入れ、軽く沸かす。 2 火からおろして、中に愛南ゴールド・ポン酢、愛南ゴールド・つけ麺のたれ、オリーブオイルを入れ、最後に文旦ピールのカットしたものを入れる。 3 鍋に生クリームと里芋を入れ、弱火で煮る。里芋に火が通ったら、パルメザンチーズと愛南ゴールド・味噌ディップを入れ、味を調える。 4 付け合わせの野菜は固めに塩ゆでし、その後さっとバターで炒めておく。肉にソースをかけ、野菜を盛り付けたら完成。 5 【愛南ゴールド・コンフィチュールブラック】」沖縄県産の黒糖を使用。味の深みと個性的な甘みが特徴。黒糖はサトウキビだけを使って精製されたものを厳選しています。 6 【愛南ゴールド・ポン酢】創業102年の老舗醤油蔵・辻三親商会の本醸造醤油と、愛南ゴールドをブレンド。爽やかな香りと味わいが特徴。添加物・保存料無添加。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています トマトのパルフェ 坂田 幹靖(GINZA kansei) 菜の花と帆立のサラダ 中田 耕一郎(レストラン ル・ジャポン) 3種のパルテノドレッシングを新鮮なサラダと共に 木口 直樹(レストラン コット・ア・コット) 豚肩ロースステーキ 愛南ゴールドの甘酢ソースの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20