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椎茸とバイ貝のブルゴーニュ風
飯塚 隆太
レストラン リューズ
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南仏風野菜のタルト仕立て ”ピサラディエール”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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クラシックチキンパイ
濱岡 稔
キュイジーヌ 濱下
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グラスで簡単 サーモンカクテル カラフル野菜と共に
工藤 敏之
ラ・ロシェル
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野菜のグラタン風クロスティーニ
藤瀬 保
ビストロ Briller parfum
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泉州水なすとトマトのガーリックトースト
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
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ビーフストロガノフのキャベツ包み冬野菜のラタトゥイユ添え
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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パルテノと鶏のリゾット 春の訪れ
吉澤 裕
ラトゥール
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タコの南仏風 パルテノの香り
吉澤 裕
ラトゥール
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パルテノ ガレット グラタン ～ブルトン～
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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”コトリアード” クリーミーな海の幸の軽い煮込み
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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鶏手羽元の”ジブロット” 豆乳と白ワインのマリアージュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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サザエとマッシュルームのブルゴーニュ風 バケット添え
松井 大典
活えび料理 えび家庵 ebiyan
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ラタトゥイユ
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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ラタトゥイユ
高良 康之
銀座レカン
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テリーヌ
高良 康之
銀座レカン