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熊本県のお雑煮
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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若筍汁
田中 佑樹
伊勢すえよし
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鹿児島県のお雑煮
牛之濱 慎悟
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
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福井県・坂井のお雑煮
小川 智寛
Aile Blanche
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うどん屋直伝 温かいうどんのつゆ
平岡 良浩
釜竹
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大阪府・河内のお雑煮
平岡 良浩
釜竹
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東京都のお雑煮
高橋 健太
アンティカ トラットリア シュリシュリ
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このこのフラン 銀杏と百合根 サンダニエールのコンソメ
荒井 昇
Hommage
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鰯とゴロゴロ野菜のブルターニュ風スープ
高橋 雄一
orpo
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はまぐりのお吸い物
鎌田 雄志
瓢箪坂 おいしんぼ
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お揚げの入ったミネストローネ
笹島 保弘
IL GHIOTTONE (イル ギオットーネ)
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蛤・わかめ・菜花のスープ
柏田 幸二郎
かさね
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石狩鍋風ストラッチャテッラ
見上 功次
トラットリア セレーナ
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根野菜のあったか粕汁
小河 雅司
元赤坂ながずみ
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はまぐりのお吸い物
大和田 良彦
福和
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豚汁（ぶたじる）
岩本 光治
虎屋 壷中庵
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トマ玉サンラースープ春雨
古藤 和豊
中国料理翠園
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卵スープ （蛋花湯～タンファータン～)
田村 亮介
麻布長江 香福筵
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俺の出汁 （和の基本だし）
野永 喜三夫
日本橋 ゆかり
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俺の鮭の粕汁
野永 喜三夫
日本橋 ゆかり