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玉葱ステーキ
野村 大輔
shojin 宗胡
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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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米茄子のステーキ 赤ワイン田楽味噌
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
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米茄子の田楽
下室 淳
赤坂とだ
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原木乾しいたけのマリネ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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えびとバイヤルディ フレッシュトマトのソース
田中 宣史
祇園 Abbesses
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ラタトゥイユと真鯵のパネ ソースピスト―
進藤 佳明
gentil‐h（ジョンティアッシュ）
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米茄子の鶏そぼろ炊き
羽深 知己
葉歩花庭
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春らんまん ～大地からの贈り物に敬意を表して～
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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そらまめとハンダマ 海老のロックフォールマリネ
島田 伸幸
ape（アーペ）
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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夏野菜とかつお節のふわふわサラダクレープ
黒須 修一
レストランアラスカ日本プレスセンター店
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水茄子の前菜サラダ
山根 大助
PONTE VECCHIO
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ブリーチーズと生ハムのタルティーヌ
榎本 哲
ドミニク・サブロン
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ずわい蟹の砧巻き ヨーグルトソースで食す
舘 昭義
本家鮒忠 神楽坂
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ギリシャヨーグルトの生ハム香草パン粉焼き
吉永 篤史
牡蠣とワインと魚と肉と。 元住吉にて
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鶏もも肉とキュウリのタンバル パルテノオリエンタルソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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鶏肉とたっぷり野菜のクリーミーパルテノマリネ
渥美 和也
隠れ家ダイニングわしゃがんち
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帆立貝のフレッシュマリネ サフランとレモンの香り
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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さんまのアヒージョ
浅井 健一
RACCONTO