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五色野菜わかめ巻
大和田 良彦
福和
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完熟トマト「アップルスター」・ヤリイカ・鳴門産わかめ和え
柏田 幸二郎
かさね
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完熟トマト「アップルスター」と鳴門産わかめの玄米黒酢あえ
中村 孝明
中村孝明 貴賓館
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大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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くずし豆腐とキノコの甘酒ゴマドレッシング和え
藤田 奈美
海んちょ
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原木乾しいたけのマリネ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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桜海老香る 切り干し大根
小林 繁
銀座たまさか
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真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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伊達巻
鈴木 良二
銀座割烹 里仙
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ソリに乗ったカルボナーラ
見上 功次
トラットリア セレーナ
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アロマで香るカルパッチョ
嶋倉 秀一
大山
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10分で豪華な冷菜！ホタテと甘海老と蟹のタルタル
嶋倉 秀一
大山
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シイタケのマリネ
古屋 耕平
フランス料理 FURUKAWAYA
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〔まかない〕トマトサラダ
鈴木 伸明
新宿つな八 つのはず庵
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残り物で簡単オードブル！クリームチーズとハムのムース
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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海老のクリスマスツリー仕立て
野上 博文
ホテルモントレラ・ス－ル大阪 中国料理 彩雲
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三ツ星ポテトの多国籍オードブル
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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裏ワザ10分で！鶏レバーペースト
嶋倉 秀一
大山
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オードブル盛り合わせ カマンベールのフォンデュ風
嶋倉 秀一
大山
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ムール貝のエスカベッシュ風マリネ
嶋倉 秀一
大山