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旬野菜とスモークサーモン 白酢掛け
村田 明彦
鈴なり
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いちじくと色々野菜のごま酢かけ
内山 英仁
銀座 うち山
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鯵のみどり酢
橋本 幹造
一凛
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たこのやわらか煮 黄味噌酢がけ 野菜のお浸し添え
鈴木 好次
割烹 すずき
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大豆の甘酢がらめ～黒酢風味～
岩村 州彦
赤坂 四川飯店 CHEN’S DINING
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きくらげと彩り野菜の冷菜 黒酢ソース
岡部 建也
小楠国
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カツオ、巨峰、モッツァレラのサラダ仕立てバルサミコ酢ソース
永島 義国
SALONE2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）
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帆立とイチゴの赤甘酢ソース
服部 暁彦
爆香房
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鶏皮ポン酢
田島 満成
Cuisine de HARUNO 表参道
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魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味
大山 五夫
プリマベラ
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ホタルイカ酢みそがけ
野永 喜三夫
日本橋 ゆかり
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ピーマンとアスパラのピーマンポン酢ソース
嶋倉 秀一
大山
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鰯の梅酢あん
中村 大
神楽坂 大六天
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焼オクラと白身魚のお刺身 玉子ポン酢掛け
中村 哲也
鳥彩 新橋店
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蒸し鶏とキュウリの胡麻ポン酢がけ
野永 喜三夫
日本橋 ゆかり
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ピクルスとフレッシュフルーツのテリーヌ仕立て
嶋倉 秀一
大山
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アボカドとトマトのミルフィーユ仕立て バルサミコソース
生盛 豊
5-Five- by StrangeDays
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東京独活にフォーカス～タルタルサラダ仕立て～
寺平 晃
唯華
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五色野菜わかめ巻
大和田 良彦
福和
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ミルトマト
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット