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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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アンチョビクリームフォンデュ
門脇 稔
osteria CROCETTA
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～蛍いかとふきのとうのサルピコン～
水上 寿樹
隠れ家イタリアン OSTERIA Bava
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マグロと香草タルタルのブルスケッタ
小西 晴稀
鉄板焼 ケルン
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ミルトマト
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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舟納豆とタイと彩り野菜のタルタル
押見 政人
ドゥエ・アンジェリー
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かつおレアステーキの巻きサラダ
鳴子 仁志
博多うまかもん 若どり カレッタ汐留店
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水茄子の前菜サラダ
山根 大助
PONTE VECCHIO
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アボカドとエビのバルサミコ風味サラダ～ナッツかわり揚添え～
及川 直紀
鹿児島産六白黒豚と和酒 一軒家 とんくろ 海老名
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サーモンのパルテノムース包み ブルスケッタ添え
染川 修広
鉄板焼 蓮
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アボカドとトマトのカプレーゼ パルテノのとびっこソース
小幡 知哉
創作イタリアンレストラン パパクックキッチン
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すぐ出来て、簡単、美味しい‼ズワイガニとピスタチオのカクテル
吉澤 裕
ラトゥール
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色とりどり野菜のマセドワーヌ ”ギリシャ風”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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ブロッコリーとじゃがいものテリーヌ・にんじんのカレーソース
土屋 英明
菜食志向
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蒸し鶏とキュウリの胡麻ポン酢がけ
野永 喜三夫
日本橋 ゆかり
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ホタルイカ酢みそがけ
野永 喜三夫
日本橋 ゆかり