万願寺唐辛子のおかか炒め浅野 一宏シェフのレシピ

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万願寺唐辛子のおかか炒め

コツ・ポイント

※炒めすぎないこと。
※ピーマンでも代用可。

2人前／調理時間：約5分
材料・調味料 分量 下準備
万願寺唐辛子   100ｇ  へたをとり種をぬく 
ヤマキカツオ節   5g   
酒   30cc   
みりん   30cc   
砂糖   10g   
濃口醤油   20cc   
サラダ油   適量   
ごま油   適量   

作り方

  1. 1

    ・万願寺唐辛子は、ななめの輪切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、万願寺唐辛子を入れ炒める。

  3. 3

    ・ある程度炒めたら、調味料を入れ炒め煮状態にする。

  4. 4

    ・味が含んだ頃合に、かつお節を入れさらに炒め、仕上げにごま油をたらす。

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