1

【マカロン】メレンゲに食紅を入れピンク色をつける。合わせておいた粉糖とアーモンドプルートを２回～３回に分けてメレンゲに投入する。粉っぽさがなくなるまで混ぜる

2

絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径２センチの円状になるように絞り出す。絞り出したら室温で３０分以上置き表面を乾燥させる。

3

１３０度に熱したオーブンに入れ２０分焼き、２０分たったらそのまま１７０度に上げていく。１７０度になったら１分焼き、オーブンから取り出し粗熱を取る。

4

【餡】白あんに叩いた空豆を混ぜ合わせ空豆あんを作る。もう一方は、刻んだ桜の葉を混ぜ合わせ桜あんにする。

5

それぞれの餡をマカロンで挟み、飾り付けで桜の葉等で包んだり、桜の花などを添えれば季節感がより一層感じられます。