パンプキン大学大塩貴弘シェフのレシピ

コツ・ポイント

砂糖と水を火にかける時は混ぜたりしない事。
カボチャとタレを合わせる時も混ぜすぎてカボチャがぐちゃぐちゃにならないようにする事も1つのコツです。

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
パンプキン大学 https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/1707/ ■材料[5人分] 調理時間：約30分酢(小さじ1/2) みりん(30cc) ヤマサ醤油(小さじ1) グラニュー糖(100ｸﾞﾗﾑ) 黒ゴマ(適量) 水(100cc) カボチャ(1/4) 水あめ(30ｸﾞﾗﾑ) ■この料理の作り方 STEP1：カボチャを火の通りやすい大きさにカットし竹串が通るくらいまで揚げる。 STEP2：グラニュー糖、水を鍋でしばらく沸騰させる。 STEP3：トロッとなったら弱火にし水飴、醤油、酢を入れ少し煮て火を止める。 STEP4：揚げたカボチャにタレを絡め、黒ゴマをまぶし、軽く混ぜたら完成です。 ■コツ・ポイント砂糖と水を火にかける時は混ぜたりしない事。カボチャとタレを合わせる時も混ぜすぎてカボチャがぐちゃぐちゃにならないようにする事も1つのコツです。 ■この料理のシェフ情報大塩貴弘 / クレインカフェ() このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/382/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□