1

チーズクリーム
材料を鍋に入れて弱火で１０分ほど煮詰める。
その後氷水で冷やしておきます。

2

バニラカラメルソース
鍋にグラニュー糖、水を入れて150度くらいまで温める。
好みの色になったら水を入れて温度を下げる。
バニラ、レモン汁を入れて冷やす。

3

カルダモンナッツ
Aの材料を鍋に入れて空煎りします。
グラニュー糖、水を入れて115度まで温め空入りしたナッツを入れ混ぜる。
火を止めて、さらに混ぜ続けます。

4

器にかき氷を入れてチーズクリームをたっぷりかけて、マンゴーを飾ってカラメルソースもたっぷりとかけます。
最後にナッツを散らし、ミントを飾って完成です。