鱧の梅紫蘇チーズ揚げ中村哲也シェフのレシピ

コツ・ポイント

梅、紫蘇、チーズ、磯辺のりベストマッチなこの組み合わせで、白身魚を好きな様に包んでオリジナルの一品を作ってみてはいかがですか？

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
鱧の梅紫蘇チーズ揚げ https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/299/ ■材料[4人前] 調理時間：約25分具材骨切りハモ(15g×8切) プロセスチーズ(80g) 梅干し(4ヶ) 大葉紫蘇(16枚) 塩(少々) 白コショウ(少々) レモン(1ヶ) 天ぷら衣冷水(200cc) 玉子(1ヶ) 小麦粉(150g) ■この料理の作り方 STEP1：骨切りハモは15g位の大きさに切り、塩・こしょうを振る。 STEP2：プロセスチーズはスティック状に切る。梅干は種を取り、ちぎっておく。 STEP3：大葉を裏にし、2枚つなげて並べ、ハモ、チーズを置き、梅干をのせて巻き、天ぷら衣で巻き終りの部分をのりづけする。 STEP4：ハモの紫蘇巻きに天ぷらの衣をつけて、170℃の油で2分30秒揚げる。器に盛り、レモンを添える。 ■コツ・ポイント梅、紫蘇、チーズ、磯辺のりベストマッチなこの組み合わせで、白身魚を好きな様に包んでオリジナルの一品を作ってみてはいかがですか？ ■この料理のシェフ情報中村哲也 / 鳥彩新橋店 (https://r.gnavi.co.jp/g243655/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/49/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□