Zucchini marinati ズッキーニ・マリナーティORESTE PAGNOTTAシェフのレシピ

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Zucchini marinati ズッキーニ・マリナーティ

コツ・ポイント

冷たく冷やして前菜や作り置きの一品として重宝なメニューです。
温かいままメイン料理の付け合わせとしても美味しくいただけます。
冷たくしてお召し上がりになる場合は、一度バットへ移して、常温でよく冷ましてからラップをして冷蔵庫へ。

4人分/調理時間:約30分
材料・調味料 分量 下準備
ズッキーニ  2本  1cmくらいにスライス 
玉ねぎ  1個  薄切りにスライス 
パンチェッタ(ベーコン)   100g  細かくカット 
 
エクストラヴァージンオリーブオイル  

作り方

  1. 1

    (1)フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを柔らかくなるまでソテーします。

  2. 2

    (2)⑴に細かく切ったパンチェッタを加えてさらにソテーします。
    具材がよく炒まったら、別の器へ移しておきます。

  3. 3

    (3)⑵で使ったフライパンへズッキーニを入れて、きれいな色になるまでソテーします。

  4. 4

    (4)ズッキーニが色づいたら、⑵で取り出した玉ねぎとパンチェッタをズッキーニを炒めているフライパンへ戻し、軽く合わせ炒めます。

    最後に塩で味を整え、完成です。

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