1

※の材料を全てボウルに入れ混ぜ合わせ、ソースを作る。

2

てんぷら粉に水を入れ混ぜ合わせ、油を180度位に温める。

3

ムキエビ・れんこん・菜の花に小麦粉をうち、てんぷら粉をつけて揚げる。揚がったら油をよく切り、ボウルに入れ、Step1のソース60gとからめる。

4

春巻きの皮を広げたままの状態で油の上に落とし、中華おたまで少しずつ押さえつけるように下ろしながら丸い形に揚げて器に形作る。

5

器にした春巻きの皮にサニーレタスを敷き、具材を盛り付け、さっとゆでた菜の花の残り半量を彩りに添えて、完成。