お店の逸品レシピ

とちおとめのクラッシュミルフィーユ　グラスバニラと共に

昨年に引き続き、今年も11月「栃木産食材」を使った「低糖質コース」メニューをご提供。栃木を実際に訪れ、吟味して選んだ栃木産食材利用のコースメニューです。低糖質メニューでは、砂糖は全てシュガーカットを利用。デザートまで楽しめるように構成しています。是非お楽しみください。

清水忠明シェフ

1956年、東京都出身。事故がきっかけで18歳で料理人の世界に入る。24歳でフランスに渡り一つ星のお店で働き、25歳で「ラ・トゥール・ダルジャン」に入社。以降12年以上に渡りパリと日本で技術の研鑽を重ね、1992年には神楽坂に、2007年には銀座に「ラ・トゥール」をオープン。ミシュランでも星を獲得するなど、現在も総料理長として活躍中である。

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