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即席 乳酸発酵浅漬け
酒井 研野
京料理 菊乃井 本店
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つぶ貝とホッキ貝のワサビドレ風カルパッチョ
嶋倉 秀一
大山
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豚バラ肉と鶏モモ肉の幽庵焼き
中村 孝明
中村孝明 貴賓館
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垂水カンパチ千草巻き～コチュジャンポン酢～
中村 孝明
中村孝明 貴賓館
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フィンガーフード！人気のメキシカンでトルティーヤロール
嶋倉 秀一
大山
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トマトとシラスの冷奴。
藤田 奈美
海んちょ
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本マグロの低温コンフィ～パッションミソース～
飯嶋 優太
肉 Bistro INOW＆MONI
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夏の風物詩 ガスパチョ アンダルシアの冷たい野菜スープ
瀧本 雅彦
スペインバルカサデマチャ
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大根 九州漬け
鎌田 雄志
瓢箪坂 おいしんぼ
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春野菜のピザ風ブルスケッタ
吉川 達也
タントタント 台場
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モッツァレラとベーコン達のカプレーゼ風バケット
山崎 一郎
四季の独奇楽厨房 ひょうきん 新浦安店
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ポーチドポークサラダ仕立てゴーヤのソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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蒸し鶏サラダ 万能スパイシーソースがけ
小野澤 雅丈
駒八目黒さんまセンター
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鯵のみどり酢
橋本 幹造
一凛
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混ぜて食べる海鮮パリパリサラダ
大塩 貴弘
クレインカフェ
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簡単！体に優しいあったかとろ〜りあんかけ〜蒸し焼きプロの技で
呉本 昇太郎
季節料理さくら〜裏香里園大人の隠れ家〜
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新鮮帆立貝のカルパッチョ～イクラ添え
国松 友貴
寿司・創作料理／TAIZUSHI
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金目鯛のカルパッチョ ～わさポンソース～
大塩 貴弘
クレインカフェ
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山形のだし冷奴
嶋倉 秀一
大山
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NERI － 和風ホワイトソースの野菜テリーヌ
豊島 重義
セレクトダイニング