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ビーフストロガノフ
荒木 正輝
レストラン ドンピエール 銀座本店 （RESTAURANT dompierre）
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イチゴと真鯛のカルパッチョ
荒木 正輝
レストラン ドンピエール 銀座本店 （RESTAURANT dompierre）
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仔牛のサルティンボッカ 白ワインソース
岡部 光一朗
デルソーレ （ＤｅｌＳｏｌｅ）
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キノコのソテーセゴビア風
峯 義博
ミネバル
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黒毛和牛の煮込み マッシュルーム風味
寺田 真紀夫
ristorante Terada（リストランテ テラダ）
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おからのニョッキを詰め込んだマッシュルームのミニピザ
田島 満成
Cuisine de HARUNO 表参道
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マッシュルームのアヒージョ
葉山 馨一
銀座エスペロ
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【エゾシカ】蝦夷鹿肉のインヴォルティーニ
田畑 肇
TSUBAKI HALL
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若鶏のフリカッセ アンシエンヌ風 バターライス添え
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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びっくり！エビグラタン！みそ牛乳飛鳥鍋
嶋倉 秀一
大山
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真鯛のビーツマリネ リース仕立て
渡邉 幸司
銀座レカン
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キノコとあさり、ミニトマトのパスタ 舞茸のフリットのせ
吉川 達也
タントタント 台場
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キノコ達のサラダ エゴマ油とライムドレッシング
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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キノコとカボチャのアヒージョ
齋藤 博文
ヴィアブレラ
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きのこの豆乳ジャーマリネ
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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きのこ香るタジン鍋！スペイン風オムレツ トルティージャ
嶋倉 秀一
大山
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鶏胸肉のポッシェ きのこのソース
皆良田 光輝
レストラン KAIRADA
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パルメザンチーズとルッコラのリゾット
中原 弘光
La fontana azzurra (ラ フォンターナ アッヅッラ）
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クワトロフンギ 4種のキノコのピザ
嶋倉 秀一
大山
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茎わかめと鶏もも肉のバロンティーヌ
武田 健志
Liberte a Table de Takeda