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【エゾシカ】エゾシカのミートボール バルサミコ酢のソース
伴 和哉
白石バル 3K
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カツオ、巨峰、モッツァレラのサラダ仕立てバルサミコ酢ソース
永島 義国
SALONE2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）
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魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味
大山 五夫
プリマベラ
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春野菜の和風ポン酢タリアータ
嶋倉 秀一
大山
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さつま芋と秋のピクルス
嶋倉 秀一
大山
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東京独活にフォーカス～タルタルサラダ仕立て～
寺平 晃
唯華
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ホタルイカと菜の花のマリネ トラットリア風
寺沢 竜洋
トラットリア・イタリア 目黒店
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博多茄子のマリネ バルサミコソース バジルの香り
本多 哲也
Ristorante HONDA
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サーモンフリット＆ルッコラのリゾコット
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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クリスピーライスのタルト仕立て マグロとアボカドのタルタル
米澤 文雄
ジャン・ジョルジュ東京 Jean‐Georges Tokyo
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ロンバルディア風ステーキ
村山 太一
レストラン ラッセ
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鶏胸肉の手巻きロール2種ソース添え
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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鮭と季節のお野菜のホイル焼き
笹島 保弘
IL GHIOTTONE (イル ギオットーネ)
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ピーマンのピクルス風おつまみ
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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バターナッツかぼちゃのミルフィーユ仕立て
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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ライ麦パンと夏野菜のフィレンツェ風パンのサラダ
小池 広
タントタント渋谷
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焼きトマトのチーズリゾット 夏野菜のマリネと共に
佐藤 健太
宇都宮ツリートーク
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水なすのフリット&イタリアンソース
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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リンゴとモッツァレラのカプレーゼ仕立て
川又 雄太
湯島天神 ラクレットグリル