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かんたんカポナータ
高橋 大介
渋谷道玄坂 熊本居酒屋 新市街
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春キャベツと、とろけるチーズのおつまみ
細谷 吉応
食＆人の縁 うたげ
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鰹節とアンチョビの叩ききゅうり
川端 洋平
新和食 到
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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鶏和え酢（とりあえず）
小野澤 雅丈
駒八目黒さんまセンター
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花鰹,酒盗,茗荷の奴
小駒 幸司
れとろ
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ゴーヤとアボカドのおかかマヨ和え
中村 克己
野菜ダイニング 淡じん
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鮮魚のアンチョビマリネ
渡邉 義広
炭焼き 大
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かつおまぶしのお刺身仕立て 長芋、クリームチーズ、アボカド
嶋倉 秀一
大山
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軽く火を入れた燻製サーモン、トラウトキャビア人参ジャムソース
渡辺 健一
Jcion Restaurant Ginza
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水茄子の前菜サラダ
山根 大助
PONTE VECCHIO
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泉州水なすとトマトのガーリックトースト
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
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山田君のエリンギ茸“アワビ仕立て”
山田 精三
フランス料理 エプバンタイユ
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マグロと長ネギのピリ辛合え
山田 裕也
食彩々 元気丸亭
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即席イカ柚子まぶし
川上 友久
酔灯屋祇園店
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まぐろのたたき～アボガドヨーグルトと混ぜて～
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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アボカドとエビのバルサミコ風味サラダ～ナッツかわり揚添え～
及川 直紀
鹿児島産六白黒豚と和酒 一軒家 とんくろ 海老名
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帆立貝のフレッシュマリネ サフランとレモンの香り
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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余った野菜を漬物に変えて
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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ちぢみほうれん草テリーヌハーブソルトソース
林 和貴
野菜食堂はやしや