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即席 乳酸発酵浅漬け
酒井 研野
京料理 菊乃井 本店
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ピクルスとフレッシュフルーツのテリーヌ仕立て
嶋倉 秀一
大山
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トマトとシラスの冷奴。
藤田 奈美
海んちょ
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水茄子ときゅうりの浅漬け
鎌田 雄志
瓢箪坂 おいしんぼ
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新玉ねぎのさっぱり酢の物。
藤田 奈美
海んちょ
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大根 九州漬け
鎌田 雄志
瓢箪坂 おいしんぼ
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春のタルトヴェリーニ 桜のヴィネグレット
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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春野菜のピザ風ブルスケッタ
吉川 達也
タントタント 台場
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「春らんまん」キャベツがクレープです。
飯島 淳
銀座クレストン 鉄板焼 華山
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モッツァレラとベーコン達のカプレーゼ風バケット
山崎 一郎
四季の独奇楽厨房 ひょうきん 新浦安店
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簡単！ガリトマ♪
小堀 賢司
惣八
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トマトのパルフェ
坂田 幹靖
ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ
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アボカドとトマトのミルフィーユ仕立て バルサミコソース
生盛 豊
5-Five- by StrangeDays
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鯵のみどり酢
橋本 幹造
一凛
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新鮮帆立貝のカルパッチョ～イクラ添え
国松 友貴
寿司・創作料理／TAIZUSHI
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金目鯛のカルパッチョ ～わさポンソース～
大塩 貴弘
クレインカフェ
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山形のだし冷奴
嶋倉 秀一
大山
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カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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泉州水なすとトマトのガーリックトースト
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
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ちょっぴり ギリシャ風おつまみ盛り合わせ シンポジウム
嶋倉 秀一
大山