-
いわしのレモンしょうゆマリネ
本多 誠一
ZURRIOLA / スリオラ
-
アボカドと海老の塩レモン風味 セルクルサラダ
嶋倉 秀一
大山
-
ホタテのカルパッチョ 塩レモンとピンクのソース
嶋倉 秀一
大山
-
帆立貝のフレッシュマリネ サフランとレモンの香り
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
-
真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
-
牛肉とりんごのキノコドレッシング ゴルゴンゾーラソース
宮崎 和彦
cerchio
-
ホワイトアスパラガスのふわとろ卵ソース トリフ風味
中原 勢太
terra（シンガポール）
-
イチゴと真鯛のカルパッチョ
荒木 正輝
レストラン ドンピエール 銀座本店 （RESTAURANT dompierre）
-
オニオン バジ（玉ねぎの天ぷら）
ガンパティ シン ビスト
THE SPICE
-
海老しんじょ
下室 淳
赤坂とだ
-
海老のアヒージョ
葉山 馨一
銀座エスペロ
-
真鯛のビーツマリネ リース仕立て
渡邉 幸司
銀座レカン
-
きのこと白身魚のテリーヌオランデーズソースがけ
中山 信広
名物コロッケ コックマン
-
ミニトマトと胡瓜の蜜煮
田島 満成
Cuisine de HARUNO 表参道
-
生しらすと桜えびの紅白盛り
橋口 司
炭旬鮮市場 からす
-
畑の春先取りづくし
北尾 哲朗
hatake 炙火極鶏菜
-
春色小町～生ハムとクリームチーズの握り明太添え～
黒沢 学
本格手打 わへいそば
-
～蛍いかとふきのとうのサルピコン～
水上 寿樹
隠れ家イタリアン OSTERIA Bava
-
ハーブで変化！和風、タイ風、湯引き鱧のスパイシーソース
古藤 和豊
中国料理翠園
-
サーモンと帆立のマリネを季節野菜と共にグラスにとじこめて
鏡 智行
ロゼット（センチュリーコート丸の内）