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玉葱ステーキ
野村 大輔
shojin 宗胡
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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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米茄子のステーキ 赤ワイン田楽味噌
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
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米茄子の田楽
下室 淳
赤坂とだ
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長ネギのロースト フレッシュトマトソース バルサミコ風味
門脇 稔
osteria CROCETTA
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おつまみ！なめことオクラ納豆のネバネバ焼き蕎麦がき
嶋倉 秀一
大山
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4種のきのことイカのイカワタバーニャ風
嶋倉 秀一
大山
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さつまいものベーコン巻きさつまいもソース添え
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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インカの目覚めとイワシのミルフィーユ仕立て
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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秋野菜の大豆クリーム掛け
前川 浩一
祇園 さゝ木
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ジャガイモのサーモンクリームソース
嶋倉 秀一
大山
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えびとバイヤルディ フレッシュトマトのソース
田中 宣史
祇園 Abbesses
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ラタトゥイユと真鯵のパネ ソースピスト―
進藤 佳明
gentil‐h（ジョンティアッシュ）
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ピーマンとアスパラのピーマンポン酢ソース
嶋倉 秀一
大山
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寺島なすのキャビア風
長岡 賢司
バール・トラットリア Tomtom 東向島店
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たけのこto山の恵み
嶋倉 秀一
大山
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米茄子の鶏そぼろ炊き
羽深 知己
葉歩花庭
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伝統の江戸料理 焼き大根を現代風に。
嶋倉 秀一
大山
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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深味しいたけもちと体が喜ぶ彩り野菜の前菜
佐藤 友宏
和厨房 とりまる