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アンチョビクリームフォンデュ
門脇 稔
osteria CROCETTA
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真鯛の軽い炙り湯引き パクチーソースと春サラダ
國分 真彦
kaukau豊洲店
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春のホタルイカとバジルドレッシング
ﾄﾘﾎﾟﾘ ｱﾀﾞﾙﾍﾞﾙﾄ
鉄板焼、炭火焼Bell
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～蛍いかとふきのとうのサルピコン～
水上 寿樹
隠れ家イタリアン OSTERIA Bava
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シャキ！ねば！鰹のユッケ
嶋倉 秀一
大山
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半熟卵と釜揚げ桜えびのゴママヨネーズサラダ
市川 裕介
爆香房
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牛肉とりんごのキノコドレッシング ゴルゴンゾーラソース
宮崎 和彦
cerchio
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アボカドと海老の塩レモン風味 セルクルサラダ
嶋倉 秀一
大山
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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甘酸っぱい海老と桃のカクテルをジュレに浮かべて
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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舟納豆とタイと彩り野菜のタルタル
押見 政人
ドゥエ・アンジェリー
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水茄子の前菜サラダ
山根 大助
PONTE VECCHIO
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まぐろのたたき～アボガドヨーグルトと混ぜて～
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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アボカドとエビのバルサミコ風味サラダ～ナッツかわり揚添え～
及川 直紀
鹿児島産六白黒豚と和酒 一軒家 とんくろ 海老名
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珍しいブラウントマトとパルテノのサラダ バルサミコソース
嶋倉 秀一
大山
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アボカドとトマトのカプレーゼ パルテノのとびっこソース
小幡 知哉
創作イタリアンレストラン パパクックキッチン
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すぐ出来て、簡単、美味しい‼ズワイガニとピスタチオのカクテル
吉澤 裕
ラトゥール
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蒸し鶏とキュウリの胡麻ポン酢がけ
野永 喜三夫
日本橋 ゆかり
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ホタルイカ酢みそがけ
野永 喜三夫
日本橋 ゆかり