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海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
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エッグベネディクトと5種豆のスパイシーラタトイユ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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ガツンと！サフラン香るクリーミーなアヒージョ
嶋倉 秀一
大山
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小海老のミモザ風サラダを魚介のフランと共に
関谷 健一朗
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
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グラパラリーフのお豆腐 胡麻餡掛け
山口 大視
銀座 茶良ら
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湯やっこめんたい
石出 正浩
黒船亭
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濃厚なクラムチャウダーソ一スで頂く お野菜の温野菜たち
嶋倉 秀一
大山
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数の子入りポテトと魚のブランダードデップ
濱岡 稔
キュイジーヌ 濱下
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雪だるまのピンチョスフォンデュ
大塩 貴弘
クレインカフェ
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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NERI － 和風ホワイトソースの野菜テリーヌ
豊島 重義
セレクトダイニング
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野菜のグラタン風クロスティーニ
藤瀬 保
ビストロ Briller parfum
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モズクと活帆立貝のムース
中川 裕之
CHEZ NAKA 国立
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のりとクレープのなると巻
篠崎 悟
ひだまりや
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サーモンのパルテノムース包み ブルスケッタ添え
染川 修広
鉄板焼 蓮
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タラバカニと季節の野菜
吉原 満
ラ・シャンス東京
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ちぢみほうれん草テリーヌハーブソルトソース
林 和貴
野菜食堂はやしや
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クリーム胡麻豆腐
中村 哲也
鳥彩 新橋店
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ウナギの蒲焼き 洋風オーブン焼き
西尾 猛史
仏蘭西懐石 星家