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タパス！シイタケのアンチョビガーリック風味
嶋倉 秀一
大山
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椎茸とバイ貝のブルゴーニュ風
飯塚 隆太
レストラン リューズ
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しいたけとしめじ 牡蠣のグラタン フローレンス風
片岡 桂一
アンプティトゥール
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チピロン・レイェーノ（ヒイカの豚ひき肉と椎茸の詰めもの）
本多 誠一
ZURRIOLA / スリオラ
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卯の花と海老真丈詰め揚げ
田島 満成
Cuisine de HARUNO 表参道
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キノコのあんかけご飯
柳沼 哲哉
中華 うずまき
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クラシック春巻き
服部 暁彦
爆香房
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冷たい麺のジャージャー麺（炸醤麺）
服部 暁彦
爆香房
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マッシュルームと黒米のスープリゾット
米澤 文雄
ジャン・ジョルジュ東京 Jean‐Georges Tokyo
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〔まかない〕マッシュルームとにんにくのスープ
茂出木 浩司
たいめいけん
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紅王(甘鯛干物)の蒸し寿司
柏田 幸二郎
かさね
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とろとろ煮込み牛丼
小林 繁
銀座たまさか
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鶏胸肉の手巻きロール2種ソース添え
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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4種きのこのキーマカレー風
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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豚バラ肉ときのこのソテー 人参ピューレ
田中 宣史
祇園 Abbesses
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鶏胸肉のポッシェ きのこのソース
皆良田 光輝
レストラン KAIRADA
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〔まかない〕ニラ入り玉子とじ丼
鈴木 広明
赤坂 四川飯店
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牛乳で作る イカのクリームソース
兒玉 直樹
四川飯店 東武池袋店
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旬の茸のソテーをEXヴァージンオリーブオイルの香りと共に
門脇 稔
osteria CROCETTA
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ステーキアッシェ 赤ワインマッシュルームソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro