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べにはるかのスイートポテト
大網 幸治
朔月
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冷製スパイシー茶碗蒸し
弘田 翔太
葉歩花庭
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タンドリーチキンと野菜のスパイシーテリーヌ
村石 淳
レストラン シャトー
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海老ブイヨンの冷たいロワイヤル トムヤムクンのジュレ添え
福田 繁春
ASIA－TEI Trang Tron（アジアテイ トラン トロン）
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翡翠の冷やし茶碗蒸し
平賀 大輔
蓮双庭 W’s Lotus Garden（れんそうてい）
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小海老のミモザ風サラダを魚介のフランと共に
関谷 健一朗
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
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大豆の甘酢がらめ～黒酢風味～
岩村 州彦
赤坂 四川飯店 CHEN’S DINING
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島そらまめの豆腐の真薯（しんじょ）蒸し
毛利 奈津美
海月
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安納芋のニョッキとれんこんのニョッキ・豆乳ソース
島田 伸幸
ape（アーペ）
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福富れんこんのマリネとムースキャベツ包み 桜エビのアクセント
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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五目野菜の北京ダック風、パプリカの手鞠玉添え！！
兒玉 直樹
四川飯店 東武池袋店
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茎わかめと鶏もも肉のバロンティーヌ
武田 健志
Liberte a Table de Takeda
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栗のクレームブリュレ
拳杉 槙一
Adonis T table
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鶏のガランティーヌ オレンジのジュ！
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
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とちぎ産 山の幸銀杏の茶碗蒸し
佐藤 佑樹
銀座 凛
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鯛と海老の生春巻き ～丸鶏ガラスープとカブの茶碗蒸し仕立て～
千葉 直樹
地場ビストロ料理とシャンパーニュ VERANDA
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鶏肉のふわふわ濃厚蒸しスープ
鈴木 明彦
絵芙
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生クリーム入り西洋茶碗蒸し 黒こしょう風味
嶋倉 秀一
大山
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豚の角煮のポテトフォンドボーソース
嶋倉 秀一
大山
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たっぷり韓国野菜の蟹ちらし
安達 博之
旬香酒稲 ばんざいや