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トルコ料理 カルヌ ヤルク（なすのひき肉のせ）
ウナル ハサン
ボスボラスハサン 市ヶ谷店
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老少平安 豆腐と卵の合わせ蒸し
篠原 裕幸
海鮮名菜 香宮
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手羽中 中華風煮込み
篠原 裕幸
海鮮名菜 香宮
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大豆まるごと山梨産豆乳の抹茶寄せ
柏田 幸二郎
かさね
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トマト「Grand rosso」冷製ムース仕立て
柏田 幸二郎
かさね
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大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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鳴門産わかめとそば粉のクレープ包み
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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ペンネ アラビアータ
片岡 護
アルポルト
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塩蔵わかめのポタージュ 牡蠣を添えて
坂田 幹靖
ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ
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里見梨とスプマンテのリゾット
高師 宏明
アルベラータ リストランテ イタリアーノ
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豚の黒胡椒焼き
中村 孝明
中村孝明 貴賓館
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対馬産穴子刺しの醤油麹漬け サラダ仕立て
中村 孝明
中村孝明 貴賓館
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原木乾しいたけのマリネ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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対馬産穴子刺しの唐揚げ 冬の彩サラダ
柏田 幸二郎
かさね
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真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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アプリコットの生チョコ
小嶋 ルミ
オーブン ミトンカフェ～はけの森～
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アロマで香るカルパッチョ
嶋倉 秀一
大山
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10分で豪華な冷菜！ホタテと甘海老と蟹のタルタル
嶋倉 秀一
大山
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鱈の白子のポワレ 柚子風味のブールブランソース
岡崎 陽介
ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＳＡＮＴＰＡＵ 【レストラン サンパウ】