生キクラゲと小葱の根のお刺身　しょうが醤油で。嶋倉秀一シェフのレシピ

コツ・ポイント

生キクラゲと小葱の根元の固さの食感を活かし、お刺身仕立てのしょうが醤油で頂きます。コリコリ食感を楽しむため、茹ですぎに注意して下さい。

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
生キクラゲと小葱の根のお刺身　しょうが醤油で。 https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/1249/ ■材料[2人前] 調理時間：約10分生キクラゲ(8枚) 小ネギの根元の部分(1束分) 上の部分は他の料理の薬味でお使い下さい。おろししょうが(小さじ1/2) 刺身しょうゆ(大さじ1/2) ■この料理の作り方 STEP1：生キクラゲ、小ネギの根元を沸騰した湯で茹でます。茹ですぎ注意です。氷水に入れて冷やし、ペーパーで水分を取ります。 STEP2：おろししょうが、刺身しょうゆを添えて。又はまぜて、和えものにしても。 ■コツ・ポイント生キクラゲと小葱の根元の固さの食感を活かし、お刺身仕立てのしょうが醤油で頂きます。コリコリ食感を楽しむため、茹ですぎに注意して下さい。 ■この料理のシェフ情報嶋倉秀一 / 大山(https://r.gnavi.co.jp/che7wr4h0000/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/26/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□