1

沸騰させた合わせ調味料を火から外し、そのなかに笹身を入れ17分そのままにする。17分たったら取りだし、そのまま冷ます。

2

笹身を寿司ネタのようにそぎ切りにし、ラップの上にきれいに並べる。(２本分なので２つに分けて並べる。)

3

笹身の上に混ぜておいたご飯を1/4のせる。ご飯の真ん中に胡瓜のキューちゃん半分をのせ、1/4のご飯を上にのせる。もう1本も同じようにする。

4

ご飯の形を整えラップで巻き、両側を絞り形を整える。

5

ラップをしたままの状態で6等分にカットし、ラップを外す。

6

器にきれいに盛り、上から醤油を刷毛で塗り、とろろ昆布をのせる。