1

【きのこの炊き込みご飯】米と調味料を入れてキノコ類を散らし、炊飯器で炊く。

2

【鶏もも肉】骨の付いている部分を開いて骨を抜き、塩と酒をまぶして約10分おく。

3

骨を抜いた部分にきのこの炊き込みごはんを詰めて鶏肉で包み込む。形を整えてラップで包む。

4

蒸し器で約20分（または600wの電子レンジで4～5分。火が入っているか確認し調整）加熱し、肉に火をとおす。

5

フライパンに多めのごま油を引き火にかけ、小麦粉をまぶした鶏肉がこんがり色づくまで、10～15分程、ひっくり返しながら全面を焼く。鶏肉を取り出す。

6

油を捨てたそのフライパンにたれの材料を入れて強火にかける。沸いたら中弱火におとして鶏肉を入れる。たれの水分がなくなりペースト状になるまで煮含めれば完成。