メリークリスマス!!みんなでクリスマスツリーを食べようよ!鈴木 一夫シェフのレシピ

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メリークリスマス!!みんなでクリスマスツリーを食べようよ!

コツ・ポイント

チョコレートを牛乳でのばすことにより、生クリームと合わせたときの失敗が少なくなります。生地がゆるめにあがっても、氷菓なので初めての方でも大丈夫です。チョコレートのツリーはラップの上にスプーンで伸ばし、冷やし固めるので、ご家庭でも作れます。市販のクッキーを最大限に利用してください。

2皿分/調理時間:約50分
材料・調味料 分量 下準備
■ 【チョコレートパルフェ】  
スイートチョコレート   40g  溶かす 
牛乳   30cc  沸かす 
生クリーム   100g  6分立て 
くるみ   10g  ロースト 
レーズン   10g  ラム酒に漬ける 
オレオクッキー   1枚  半分に分ける 
■ 【ママレードソース】  
ママレード   28g  電子レンジで沸かす 
オレンジジュース   20cc  電子レンジで沸かす 
■ 【仕上げ】  
スイートチョコレート   30g   
オレオクッキー   2枚  4分の1カット 
カラーチョコ   適量   
粉糖   適量   
生クリーム   50g  8分立て 
イチゴ   3個   
ベリー類   適量   

作り方

  1. 1

    【チョコレートパルフェ】 溶かしたチョコレートに沸かした牛乳を入れ、よく混ぜる。6分立ての生クリームを加える。ラムレーズンとくるみを加える。

  2. 2

    作り方 2

    市販のヨーグルトやプリンの容器などを再利用する。上記のパルフェを流し込み、オレオクッキーで蓋をして冷凍する。

  3. 3

    作り方 3

    【チョコレートのツリー】バットにラップを引き、スプーンを使って、チョコレートを放射状に広げる。4種類の大きさのものを作る。冷蔵庫で冷やし固める。

  4. 4

    作り方 4

    チョコレートが固まったのを確認して、生クリーム、オレオクッキー、生クリームの順に4段重ねてツリー)を作る。冷蔵庫で保管する。

  5. 5

    作り方 5

    【ママレードソース】オレンジママレードとオレンジジュースをボウルに入れ、電子レンジで加熱する。

  6. 6

    作り方 6

    【組み立て】 冷凍庫からパルフェをとり、お皿に盛り付ける。周りにイチゴやベリーを飾り、オレンジのソースをまく。

  7. 7

    冷蔵庫から取り出したチョコレートツリーに、チョコスプレー、粉糖をかける。パルフェの上に乗せ、完成!
    メリークリスマス!!!

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