1

ジュレを作り、まず冷やしておきます。水を沸かしてカットフルーツまですべて加え、再沸騰したら鍋ごと氷水に漬けます。

2

仕上げます。
セルクル6センチの片側にラップを貼り、輸ゴムで止めます。

3

柿のスライスは皮をむき、半分にカットしてヘタを切り取ります。

4

切り口を下にして、薄くまっすぐにスライスして、丸く円を作り、セルクルに詰めます。

5

固まり始めたジュレをいっぱいまで流して、カラントベリーを乗せて冷蔵庫で冷やします。

6

透明なガラス皿などにのせて、飾りの葉を添えて。