甲州地どりの水餃子2種類のソース添え古谷 浩昭シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 脂肪が少なく、歯ごたえのある甲州地どりを使った水餃子は白ワインと相性もばっちりです！ ４人前／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 甲州地どりモモ肉(4人前) 200g ミンチにする 甲州地どりムネ肉(4人前) 200g ミンチにする ササミ 2本 銀杏 20粒 長ネギ 1本 プチトマト 10個 半分にカット 餃子の皮 20枚 ■ ソース Aグレープフルーツ 1個 スクイーザーで絞る B柿 1個 約5mm程度の粗みじん切り B玉ねぎ 適量 みじん切り ビミサンしょうゆ 100ml 酒 50ml みりん 50ml ■ 飾り フライドオニオン 適量 パクチー 適量 作り方 1 【水餃子のネタ】ボウルに甲州地どりのお肉とササミを入れ、混ぜる。更に長ネギと銀杏を加える。 2 餃子の皮にSTEP1とプチトマトを入れ包み、ボイルする。 3 【ソース】鍋にビミサンしょうゆ、酒、みりんを入れ煮切り、アルコールを飛ばし、2つの器（ＡとＢ）に入れる。Ａにグレープフルーツを入れる。Ｂに柿と玉ねぎを入れる。 4 フライドオニオンやパクチーを添えたら、完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 春の庭「ひとくちホイコーロー菜の花と共に」! 野上 博文（ホテルモントレラ・ス－ル大阪 中国料理 彩雲） 涼風Chineseサラダ 西尾 猛史（仏蘭西懐石 星家） ニラ玉 土屋 英明（菜食志向） 甲州地どりの水餃子2種類のソース添えの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
