1

八丁味噌ソースを作る。
鍋にAの材料をすべて入れ、3/4量に煮詰めます。

2

柚子ドレッシングを作る。
ボールにBの材料をすべて入れ
泡だて器でよく混ぜます。

3

テフロンのフライパンにオリーブオイルを
うすくしき、荒く砕いたブラックペッパーと
クレイジーソルトをふったカジキマグロを入れて
弱火で7割がた火をいれます。

4

裏返して、柚子ドレッシングを入れて
沸かします。

5

お皿に八丁味噌ソースを円を二重に描き
カジキマグロを真ん中に置き
千切り野菜ものせ
フライパンの柚子ドレッシングを回しかけます。
ピンクペッパーと万ネギをふる。