1

エリンギ、パプリカをオリーブ油で軽く炒め、お皿にあげておきます。
また鶏肉はペーパーで水気を取り、塩コショウで炒め、お皿にあげます。

2

鍋にコンソメスープを温め、塩コショウを加え、赤ワインを加えます。煮立って来たら１の具材を入れ、バルサミコ酢、日本酒、醤油を加え、味を調えます。

3

揚げ餅を作ります。揚げ用のオリーブ油を良く熱し（200度近くまで）、水けを切った角餅を素揚げします。表面が黄金色になるまで揚げてください。

4

揚げ餅は一口サイズにカットします。温めたスープを入れた深皿に、揚げ餅を入れ、パプリカなどの具材を彩り良く入れます。最後にしらがねぎを飾り、完成です。