1

鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにくとベーコンを炒め、香りを出す。人参・玉ねぎ・チンゲン菜（茎）・舞茸の順にじっくりと炒めていく。

2

トマト・じゃがいも・チンゲン菜（葉）を加えて、さっくりと合わせたら水・ブイヨンを入れ、煮立たせる。

3

アクを丁寧に取り除き、塩・こしょうである程度下味をつけ、弱火で30分煮込む。

4

30分間煮込んだスープに味が足りない場合は、塩・こしょうで味を整える。

5

ナメコを加えて、一煮立ちさせる。スープカップに入れ、上に三つ葉を散らしたら完成。