ホタテと茎わかめの炊き込みご飯内山英仁シェフのレシピ

コツ・ポイント

ホタテからいい出汁が出るので、出汁の代わりに水で炊くことも可能です。
＊水で炊く場合は、薄口しょうゆを少し多めに入れます。
＊顆粒だしを使用する場合は、しょうゆを少なめに。

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
ホタテと茎わかめの炊き込みご飯 https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/2291/ ■材料[4人前] 調理時間：約40分米(2合) といでおく出汁(2合分) 顆粒だし利用でも可ホタテ(5個) 冷凍ものでも可茎わかめ (80g) 水に30分浸して塩抜きし、みじん切りする薄口しょうゆ(20cc) 生姜(1かけ) 小刻みにしておく焼きのり(適量) お好みで ■この料理の作り方 STEP1：炊飯器に、米・出汁・薄口しょうゆ・茎わかめを入れ、ホタテをほぐしながら加え、炊く。 STEP2：炊きあがったら生姜を入れ、蒸らす。茶碗に盛り、お好みで焼きのりを乗せたら完成。 ■コツ・ポイントホタテからいい出汁が出るので、出汁の代わりに水で炊くことも可能です。＊水で炊く場合は、薄口しょうゆを少し多めに入れます。＊顆粒だしを使用する場合は、しょうゆを少なめに。 ■この料理のシェフ情報内山英仁 / 銀座うち山(https://r.gnavi.co.jp/gau4900/premium/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/771/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□