1

トマトは湯むきをして、ダイスにカットします。

2

鍋にハチミツを入れて、煮詰めたところにアンチョビを入れます。ビネガーを入れて、トマトを入れます。よく煮詰めます。ここまでだいたい５～６分くらいです。

3

クリームを少し入れて氷水を当てて完全に冷まします（クリームはなくても大丈夫です）。ジューサーに入れてソースにします。冷蔵庫に入れておく。

4

カッペリーニは5分間茹でましたら、氷水に入れて冷やします。よく水を切って、オリーブオイル、塩、コショウで味を調えます。

5

お皿に盛り、ソースを流してウニをのせて完成です