1

<白玉団子を作る>

2

ボールに白玉粉、砂糖を入れ水を加えて練りラードを入れ、さらに練り６等分に分ける

3

練りアンを１個５ｇで６個の団子を作る。イチゴをさいの目切りで６カット切り、練りアンでイチゴを包みダンゴにする

4

２の白玉生地で３を包み団子にして４分蒸し冷ます

5

<サクサク生地を作る>

6

ボールに浮き粉を入れ、熱湯を加え混ぜ、無塩バター、ゆで卵の黄身、ベーキングパウダーを入れ練り混ぜ、最後にラードを加えて６個に分ける

7

<白玉団子をサクサク生地で包む>
６の生地で４を包む

8

<揚げる>
７を１７０度くらいのたっぷりの油で揚げる

9

<仕上げ>
８をお皿に盛りシナモンパウダーを振りかける