筍と菜の花の油炒め佐久間 佑吾シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 菜の花と筍の春を代表する野菜を手軽に簡単な炒め物にしました。ポイントは筍の切り方です。筍を繊維に逆らって切ることで味も絡みやすく、やわらかく感じます。味付けは家庭でも簡単にできるように白だしを使い、カツオ節を最後にのせればまるっきし和食の炒め物になります。ぜひ挑戦してみてください 2人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 菜の花 1束 3等分くらいに切り、茹でて冷水に落とし、よく絞っておく 筍(水煮) 1/2本 一度茹でて、5ミリ位にスライスする スライスベーコン 2枚 1センチくらいに切る。 カツオ節 少々 白だし 大匙1杯 みりん 小さじ1杯 白だしと合わせておく サラダ油 少々 塩 一つまみ 作り方 1 ポイントの筍を繊維に逆らって切る。 2 フライパンにサラダ油をひき、そこへベーコン、筍を入れて炒める。少し焼き色がついたら菜の花を加え強火で炒める。 3 菜の花にも焼き色がついたら塩を一つまみ入れ絡ませる。最後に白だしを加え、サッと絡ませるように炒める。 4 器に盛り付け、天にカツオ節をのせて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています のりとクレープのなると巻 篠崎 悟(ひだまりや) 玄米おにぎりの枯葉仕立て 野田 達也(ラ・リュシオール) 鯵の二枚おろし 戸川 基成(鮨 からく) 筍と菜の花の油炒めの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20