1

たっぷりのお湯でお好みの固さより柔らかめに茹でたうどんを軽く水洗いしぬめりを取る。
ペーパータオルで水分を拭き取り、ボールに移してサラダ油をなじませくっつかな

2

ナンプラー、砂糖、レモン汁を混ぜてソースを作る。

3

中華鍋もしくはテフロン加工のフライパンに油を少し多めに引きうどんに軽く焼き色を付ける。
ざるに取り出し油を切っておく。

4

フライパンにニンニク、唐辛子を入れ弱火で香りを出す。
エビ、野菜を投入しエビに火が入るまで炒める。
うどんを投入し少し炒めたらソースをかけて全体に混ぜ合わせ