もやしの胡瓜詰め　髪菜ソース掛け野上博文シェフのレシピ

Name: もやしの胡瓜詰め 髪菜ソース掛け
Total time: 20 min
Yield: １人前
Cuisine: 中華
Ingredients: もやし:１８ｇ; 胡瓜:１本; 中華スープ:１００ｃｃ; 髪菜:適量; うまみ調味料:２ｇ; 塩:１ｇ

コツ・ポイント

もやしに生姜を入れる事により臭みを取り除きます。

作り方

差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
もやしの胡瓜詰め　髪菜ソース掛け https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4319/ ■材料[１人前] 調理時間：約20分もやし(１８ｇ) 胡瓜(１本) タレ中華スープ(１００ｃｃ) 髪菜(適量) 若芽の糸切りでもOK うまみ調味料(２ｇ) 塩(１ｇ) ■この料理の作り方 STEP1：鍋にお湯をはり、もやしを入れ、生姜　塩「分量外」を少量入れ、下味を付ける。 STEP2：胡瓜の皮を剥き３等分にカットして、中をくり抜きＳＴＥＰ１を６ｇづつ、胡瓜に詰めます。 STEP3：ＳＴＥＰ２の胡瓜を蒸籠で４分蒸し、皿の中央に盛り、中華スープに味と髪菜を入れ沸いたら水溶き片栗粉で止め、胡瓜の上から掛ける。 ■コツ・ポイントもやしに生姜を入れる事により臭みを取り除きます。 ■この料理のシェフ情報野上博文 / ホテルモントレラ・ス－ル大阪　中国料理　彩雲(https://r.gnavi.co.jp/c973901/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/389/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□